Harengs marinés

De la part de Reynald :

Comme promis, voici en PJ, la recette des harengs marinés de ma maman, telle que je la perpétue en pensant à elle.

Le hareng frais se vend en Normandie dans les tous premiers jours de novembre, pendant les traditionnelles foires au hareng qui durent le temps d'un week-end.

Il se vend alors aux alentours de 1,50 € le kilog, ce qui en fait un plat extrêmement économique, et se consomme avec délices entre bons amis réunis pour l'occasion.