atelier PAIN avec EFFUSION à Lucé

Une première avec l'atelier PAIN

Voici ce qui a été réalisé:

le 15 juillet, le groupe s'est constitué vers 14h pour parler des pratiques de fabrication du pain autour des ustensiles et des ingrédients amenés. Explication des différents types de fermentation. Fabrication d'un pain avec levure boulangère à la machine à pain, fabrication de levain augmenté en vue de fabrication de pain au levain et de pâte à pizza le jour suivant.

Le 16 juillet, le groupe s'est reconstitué vers 11h avec dégustation du pain fabriqué la veille et de pains de différentes sortes fabriqués par Gervais Arrondeau. Création d'une pate à pizza  et pétrissage de pâte à pain au levain. Complément de courses pour avoir tous les ingrédients à disposition. Fabrication des pizzas, fabrication de pâte à pain marocain (avec une part de semoule fine dans les ingrédients), mise en moule du pain au levain.
Cuisson des pizzas, façonnage des pains marocains.
Repas pris en commun avec dégustation de pizzas. Cuisson des pains marocains et dégustation. Cuisson du pain au levain.
Partage des pains.

A noter que les participants ont pu partir avec du levain vivant pour leurs futures fabrication. Une dégustation de kéfir et un partage de grains de kéfir pour les futures fabrications a été aussi une découverte de plus !!
 

Très belle expérience où nous avons tous appris et partagé, où nous avons été beaucoup occupés à déguster et à partager un repas, c'était comme un dimanche en famille !!

A refaire et aussi pour explorer d'autres champs de savoir (les patisseries orientales par exemple ;-))